Due Cigni Hakucho Deba 16,5 Cm, Olivier

Ce couteau deba Due Cigni Hakucho est la version japonaise du couteau à trancher. Ce couteau est conçu pour préparer le poisson et les crustacés, de la coupe de la tête à la carapace. Sa lame est épaissie pour la rendre plus solide que celle d’un couteau à trancher, mais elle ne convient pas pour hacher ou pour couper de la viande avec des os.